Chắc hẳn bạn đã từng ăn qua một món ăn được chế biến từ khoai mỡ. Khoai mỡ có tên khoa học là Dioscorea alata, củ khá to, nhiều hình dạng, thịt củ màu tím, mềm khi nấu chín. Khoai mỡ có vị ngọt tự nhiên, mê hoặc và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ ngọt đến mặn. Hơn nữa, chúng chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, tổng thể đều có lợi cho sức khỏe thể chất của bạn. Vậy đơn cử khoai mỡ có công dụng gì ? Dưới đây là 7 quyền lợi sức khỏe thể chất đáng kinh ngạc gói gọn chỉ trong một củ khoai mỡ có vẻ ngoài xù xì.
1. Rất bổ dưỡng
Khoai mỡ chứa tinh bột và là nguồn phân phối carbohydrate, kali cũng như vitamin C. Trong 100 g khoai mỡ nấu chín sẽ đem lại cho bạn :
- Lượng calo: 140
- Carbohydrate : 27 g
- Protein : 1 g
- Chất béo : 0,1 g
- Chất xơ : 4 g
Theo giá trị dinh dưỡng hằng ngày ( DV ) :
- Natri : 0,83 %
- Kali: 13,5%
- Canxi : 2 %
- Sắt : 4 %
- Vitamin C : 40 %
- Vitamin A : 4 %
Xem thêm: Không nên ăn bơ nếu thấy những dấu hiệu này
2. Giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ những tế bào khỏi hư hại do những gốc tự do – vốn có tương quan đến nhiều thực trạng mạn tính như ung thư, bệnh tim, tiểu đường và thoái hóa thần kinh. Khoai mỡ rất giàu chất chống oxy hóa, gồm có anthocyanin và vitamin C.
Anthocyanin làm khoai mỡ có màu sắc rực rỡ, có thể giúp giảm huyết áp và chống viêm, ung thư, cũng như bệnh tiểu đường týp 2. Nghiên cứu cũng cho thấy 2 loại anthocyanin trong khoai mỡ là cyanidin và peonidin có thể giảm sự phát triển của một số loại ung thư như:
- Ung thư đại tràng. Nghiên cứu cho thấy khối u ở động vật được điều trị bằng cyanidin trong chế độ ăn uống giảm tới 45%. Trong khi một nghiên cứu khác thuộc phạm vi ống nghiệm cho thấy khoai mỡ làm chậm sự phát triển các tế bào ung thư ở người.
- Ung thư phổi. Qua nghiên cứu và điều tra quan sát được, peonidin làm chậm sự tăng trưởng của những tế bào ung thư phổi .
- Ung thư tuyến tiền liệt. Theo nghiên cứu, cyanidin làm giảm số lượng tế bào ung thư tuyến tiền liệt của người.
Tuy nhiên cần quan tâm rằng những nghiên cứu và điều tra này sử dụng một lượng cyanidin và peonidin cô đặc. Vì vậy, tất cả chúng ta không nên nhờ vào vào việc ăn khoai mỡ nhằm mục đích điều trị ung thư. Bên cạnh đó, vitamin C trong khoai mỡ giúp giữ những tế bào khung hình khỏe mạnh, tăng năng lực hấp thụ sắt và bảo vệ ADN khỏi hư tổn. Trên trong thực tiễn, khi hấp thu đủ lượng vitamin C thiết yếu, mức độ chống oxy hóa của khung hình hoàn toàn có thể tăng lên tới 35 % .
Source: https://kienthucsuckhoe.vn
Category: DINH DƯỠNG