Đây là bài viết dành cho toàn bộ mọi người có sự chăm sóc đến ung thư nói chung, bệnh nhân ung thư và bác sĩ điều trị ung thư nói riêng. Nếu không may bạn mắc bệnh ung thư và hiểu rõ video này mình muốn nói, hãy thực hành thực tế nó ngay lập tức để giảm ngân sách điều trị, tăng thời cơ sống .
Mục lục
Tại sao dinh dưỡng thay đổi bạn?
- Dinh dưỡng có thể thay đổi biểu hiện của gen thông qua sự biến đổi biểu sinh gọi là epigenetics [1], khi bạn nạp một loại dinh dưỡng nào đó trong một thời gian, gene trong cơ thể của bạn đón nhận, ghi lại. Sau đó được nhớ lại trong sự sản sinh tế bào mới và cuối cùng là biểu hiện ra những phân tử protein. Kiểu hình (phenotype) mà bạn có thể nhìn thấy được, như trạng thái bệnh, da, tóc, to nhỏ mập gầy, … được tạo ra bởi những phân tử protein.
- Dinh dưỡng có thể thay đổi hàng loạt các tín hiệu tế bào và dẫn đến những biến đổi tích cực như tăng hệ miễn dịch [2] trong cơ thể bạn, giúp bạn vượt qua bệnh tật nhỏ, chống chọi và chữa lành những bệnh tật nặng như ung thư, tiểu đường, tim mạch, …
Trên quốc tế Open hàng trăm chính sách hay phe phái dinh dưỡng khác nhau, như chính sách ăn thuần chay, chính sách ăn chay, chính sách ăn thực vật toàn phần, chính sách ăn keto, chính sách ăn thực dưỡng ohsawa, chính sách có gì ăn đó, …. Tùy theo tôn giáo, phong tục, góc nhìn, sở trường thích nghi, thói quen và tầm nhìn thì mỗi người chọn cho chính họ chính sách ăn tương thích. Một chính sách ăn tương thích giúp bạn trấn áp được cân nặng, trấn áp được sức khỏe thể chất, vô hiệu bệnh tật và ý thức minh mẫn. Bài viết này tôi đề cập đến chính sách ăn can thiệp nói chung tác động ảnh hưởng đến con đường trao đổi chất tiềm năng trong phòng ngừa và điều trị tích hợp hóa trị, xạ trị bệnh nhân ung thư. Cụ thể là chính sách can thiệp hạn chế axit amin methionine trong phòng ngừa và điều trị ung thư .
*************Phần này dành cho các bạn muốn hiểu nghiên cứu đó diễn ra như thế nào? Các bạn khác thấy khó hiểu hãy lướt qua và đọc phần tiếp theo ở dưới phần này nhé! Cảm ơn
Một báo cáo giải trình được công bố tháng cách đây 2 tuần ( 3/7/2019 ) trên Nature [ 3 ] ( một tạp chí khét tiếng ) về hai quy mô chuột ung thư được cho ăn nghèo methionine. Một quy mô ung thư đại trực tràng do RAS được trị liệu hóa trị 5 – FU ( 5 – fu and thymidylate synthase, tương quan đến chuyển hóa methionine ) và một quy mô khối u mô mềm được tinh chỉnh và điều khiển bởi một đột biến G12D trong KRAS và loại trực tiếp p53 ( KrasnG12D / + ; Trp53 – / – ) được trị liệu xạ trị. Kết quả chỉ ra rằng, quy trình trao đổi chất một cacbon ( quy trình methionine ) ảnh hưởng tác động đến oxi hóa khử, sự chuyển hóa nucleotide do đó tác động ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình hóa trị với 5 – FU và can thiệp xạ trị. Do đó, hiệu suất cao điều trị tăng lên đáng kể. Những thành quả của công bố phải được kể đến như :
- Nhóm nghiên cứu thực hiện trên 10 chú chuột ăn hạn chế methionine trong 21 ngày, kết quả cho thấy những chú chuột này có sự khác biệt về chuyển hóa methionine và methionine sulfoxide trong cơ thể.
- Sau đó, nhóm thực hiện ghép khối u ung thư trực tràng vào chuột. Khi sờ thấy khối u, họ bắt đầu cho những chú chuột này ăn hạn chế methionine thì phát hiện thấy khối u ở nhóm ăn hạn chế methionine phát triển chậm hơn nhiều so với nhóm ăn bình thường.
- Một thử nghiệm cho những chú chuột khỏe mạnh ăn hạn chế methionine trong 14 ngày trước, sau đó ghép khối u ung thư đại trực tràng vào những chú chuột này. Kết quả cho thấy khối u ở nhóm chuột được ăn hạn chế methionine phát triển rất chậm so với nhóm không được ăn hạn chế methionine.
- Kết hợp cho những chú chuột khỏe mạnh ăn hạn chế methionine trong 14 ngày, sau đó ghép khối u ung thư đại trực tràng. Khi khối u được sờ thấy, bắt đầu điều trị hóa trị với 5-FU kết hợp cho ăn hạn chế methionine. Thật tuyệt vời, những chú chuột được kết hợp ăn methionine hạn chế và hóa trị 5-FU có khả năng ức chế sự phát triển khối u hơn 50% so với chỉ dùng liệu pháp hóa trị 5-FU.
- Một thử nghiệm khác, những chú chuột được thực hiện mô hình khối u mô mềm được điều khiển bởi một đột biến G12D trong KRAS, loại trực tiếp p53 (KrasnG12D/+; Trp53-/-) trong 2-3 tháng và sờ thấy khối u. Sau đó, dùng liệu pháp xạ trị liều 20 Gy kết hợp với ăn chế độ nghèo methionine. Thật thú vị khi kết quả chỉ ra rằng thời gian phát triển khối u của những chú chuột ung thư được xạ trị kết hợp ăn nghèo methionine rất chậm so với những chú chuột ung thư chỉ được xạ trị và ăn bình thường.
- Để chứng minh kết quả trên chuột có thể hiện tương tự ở người không, nhóm nghiên cứu thực hiện chế độ ăn nghèo methionine 2,92mg/ kg/ ngày ở 6 người độ tuổi từ 50 -58 cả nam lẫn nữ suốt ba tuần. Wow, một kết quả thật thú vị! Khi tìm thấy chu trình một cacbon đã thay đổi đáng kể, sự chuyển hóa nucleotide cũng thay đổi và các chu trình bị ảnh hưởng liên quan cũng thay đổi đáng kể.
* * * * * * * * * * * *
Vì sao vậy?
Trước đây, có nhiều điều tra và nghiên cứu chỉ ra rằng ăn hạn chế methione được biết đến lê dài tuổi thọ [ 4 ] và cải tổ vô số sự trao đổi chất bên trong khung hình. Một trong những chuyển hóa nổi trội phải kể đến đó chính là chuyển hóa một cacbon. Chuyển hóa này trong điều kiện kèm theo thiếu vắng methionine nạp vào dẫn đến giảm sự chuyển hóa nucleotide, làm giảm sự cân đối oxi hóa khử, giảm tạo ra những biến hóa gene ngoại sinh ( DNA methylation và sửa đổi histones ) .
* * * * * * * * * * * * *
Do đó, để làm chậm sự phát triển ung thư trong ngăn ngừa kể cả trong điều trị hãy kết hợp chế độ ăn nghèo methionine.
* * * * * * * * * * * * *
Methionine là gì?
Methionine là một axit amin thiết yếu không phân cực chứa lưu huỳnh. Trong số những axit amin được sử dụng để tạo ra protein trong khung hình chỉ có methionine và cysteine có chứa lưu huỳnh. Các phân tử chứa lưu huỳnh có công dụng bảo vệ những mô, sửa đổi DNA, duy trì tế bào hoạt động giải trí thông thường .
Điều đặc biệt quan trọng là khung hình bạn hoàn toàn có thể tự tổng hợp axit amin cysteine nhưng methionine thì không. Bạn cần nạp methionine từ thực phẩm. Methionine cần được bổ trợ từ thực phẩm. Ngoài ra, chúng cũng được tạo ra từ những quy trình chuyển hóa tái tạo methionine từ homocysteine nhờ xúc tác bởi enzyme methionine synthase và coenzyme vitamin B12 .
Hơn nữa, methionine có vai trò quan trọng trong sự khởi đầu quy trình tổng hợp mới phân tử protein trong tế bào của bạn, khi những phân tử protein cũ bị vỡ. Ví dụ, axit amin này tham gia vào tổng hợp lại mới protein trong bắp cơ của bạn sau khi bạn tập thể dục làm vỡ chúng .
* * * * * * * * * * * * *
Methionine có ở đâu?
Hầu hết những thực phẩm có chứa protein đều có một chút ít methionine. Những thực phẩm chứa nhiều methionine gồm thịt, cá, trứng, sữa và chứa rất ít methionine những loại hạt. Khoảng 8 % axit amin trong lòng trắng trứng có chứa methionine và cysteine ( trung bình một quả trứng chứa khoảng chừng 0,3 – 0,5 g methionine và cysteine, trong đó methionine chiếm khoảng chừng 0,15 – 0,25 g ). Khoảng 5 % trong thịt gà và thịt bò ( trung bình 100 gr thịt bò hoặc gà nạt chứa khoảng chừng 1 g methionine và cysteine ), khoảng chừng 4 % trong sữa .
* * * * * * * * * * * * * *
Lượng khuyến cáo hằng ngày
Methionine và cysteine mỗi ngày là 19 mg / kg / ngày. Nếu bạn 50 kg thì mỗi ngày bạn cần nạp vào khung hình khoảng chừng 0,95 gram methionine .
Nếu tính theo chính sách ăn hạn chế methionine được công bố mới nhất trên thì mỗi ngày khung hình 50 kg chỉ nạp 0,146 g methionine, tương tự một quả trứng .
— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — –
THÀNH PHẦN PROTEIN VÀ CÁC AMINO ACID TRONG THỰC VẬT TOÀN PHẦN
( theo USDA – U.S. Department of Agriculture )
Các giá trị dưới đây rơi lệch khoảng chừng 10-15 % tùy theo chất lượng mẫu sản phẩm. Một số đơn vị chức năng tính quy đổi như sau :
- 1 cốc hay 1 chén chứa khoảng 250mL
- 1 muỗng canh chứa khoảng 15mL
- 1 thìa cà phê chứa khoảng 5mL
Bảng 1. Nhu cầu protein và các amino acid được phép hằng ngày ở người khỏe mạnh (USDA)
|
Pro ( g ) |
His ( mg ) |
Iso ( mg ) |
Leu ( mg ) |
Lys ( mg ) |
Met+Cys ( mg ) |
Phe+Tyr ( mg ) |
Thr ( mg ) |
Trp ( mg ) |
Val ( mg ) |
|
| RDA-/kg cơ thể khỏe mạnh | 0,8 | 14 | 19 | 42 | 38 | 19 | 33 | 20 | 5 | 24 |
| RDA-50kg | 40 | 700 | 950 | 2100 | 1900 | 950 | 1650 | 1000 | 250 | 1200 |
| Pro: protein, his: histidine, Iso: isoleucine, Lys: lysine, Met+Cys: methionine và cysteine, Phe+Tyr: phenylamine và tyrosine, Thr-threonine, Trp: tryptophan, Val: valine RDA : recommended daily allowance ( lượng được cho phép hằng ngày ) |
||||||||||
Bảng 2. Protein và các acid amin quan trọng trong ĐẬU
| Đơn vị ( cốc ) | Pro ( g ) |
His ( mg ) |
Iso ( mg ) |
Leu ( mg ) |
Lys ( mg ) |
Met+Cys ( mg ) |
Phe+Tyr ( mg ) |
Thr ( mg ) |
Trp ( mg ) |
Val ( mg ) |
|
| Đậu đen | 0,5 | 7,6 | 212 | 336 | 609 | 523 | 197 | 627 | 321 | 90 | 399 |
| Đậu gà | 0,5 | 7,3 | 200 | 312 | 517 | 486 | 193 | 569 | 270 | 70 | 305 |
| Đậu thận | 0,5 | 7,7 | 214 | 339 | 613 | 527 | 198 | 631 | 323 | 91 | 402 |
| Đậu lăng nấu chín | 0,5 | 8,9 | 251 | 386 | 647 | 624 | 193 | 680 | 320 | 80 | 444 |
| Đậu phộng | 0,5 | 11,4 | 298 | 401 | 740 | 410 | 286 | 1,055 | 391 | 111 | 478 |
| Đậu tây tươi (pinto) | 0,5 | 6,4 | 175 | 303 | 544 | 448 | 143 | 529 | 235 | 76 | 369 |
| Pro: protein, his: histidine, Iso: isoleucine, Lys: lysine, Met+Cys: methionine và cysteine, Phe+Tyr: phenylamine và tyrosine, Thr-threonine, Trp: tryptophan, Val: valine | |||||||||||
Bảng 3. Protein và các acid amin quan trọng trong các loại HẠT
| Đơn vị ( cốc ) | Pro ( g ) |
His ( mg ) |
Iso ( mg ) |
Leu ( mg ) |
Lys ( mg ) |
Met+Cys ( mg ) |
Phe+Tyr ( mg ) |
Thr ( mg ) |
Trp ( mg ) |
Val ( mg ) |
|
| Hạnh nhân | 0,25 | 8 | 199 | 251 | 532 | 207 | 122 | 562 | 214 | 77 | 292 |
| Hạt điều | 0,25 | 5 | 137 | 250 | 440 | 280 | 191 | 439 | 203 | 81 | 356 |
| Hạt pecan | 0,25 | 2 | 65 | 83 | 148 | 71 | 83 | 158 | 76 | 23 | 102 |
| Hạt dẻ cười | 0,25 | 6 | 158 | 294 | 492 | 367 | 216 | 496 | 216 | 87 | 388 |
| Hạt bí rang | 0,25 | 9 | 227 | 373 | 704 | 360 | 272 | 823 | 291 | 168 | 460 |
| Hạt hướng dương | 0,25 | 6 | 172 | 309 | 451 | 254 | 257 | 489 | 252 | 94 | 357 |
| Hạt óc chó | 0,25 | 5 | 114 | 183 | 342 | 124 | 130 | 327 | 174 | 50 | 220 |
| Pro: protein, his: histidine, Iso: isoleucine, Lys: lysine, Met+Cys: methionine và cysteine, Phe+Tyr: phenylamine và tyrosine, Thr-threonine, Trp: tryptophan, Val: valine | |||||||||||
Bảng 4. Protein và các acid amin quan trọng trong các loại NGŨ CỐC
| Đơn vị | Pro ( g ) |
His ( mg ) |
Iso
(mg) |
Leu ( mg ) |
Lys ( mg ) |
Met+Cys ( mg ) |
Phe+Tyr ( mg ) |
Thr ( mg ) |
Trp ( mg ) |
Val ( mg ) |
|
| Bánh mì trắng | 2 lát | 4 | 89 | 161 | 290 | 112 | 159 | 320 | 121 | 48 | 180 |
| Bánh mì –nguyên cám | 2 lát | 7 | 78 | 125 | 227 | 93 | 130 | 256 | 97 | 52 | 152 |
| Ngô luộc | 1 cốc | 5 | 119 | 243 | 446 | 272 | 188 | 421 | 205 | 54 | 297 |
| Yến mạch luộc | 1 cốc | 6 | 126 | 271 | 505 | 316 | 335 | 568 | 225 | 236 | 374 |
| Hạt quinoa nấu | 1 cốc | 8 | 235 | 290 | 483 | 442 | 295 | 496 | 242 | 96 | 342 |
| Gạo lứt | 1 cốc | 5 | 115 | 191 | 372 | 172 | 156 | 402 | 166 | 58 | 265 |
| Gạo trắng | 1 cốc | 4 | 104 | 192 | 366 | 160 | 195 | 385 | 158 | 52 | 270 |
| Mì ý tách cám | 1 cốc | 7 | 136 | 258 | 456 | 127 | 292 | 498 | 176 | 85 | 284 |
| Mỳ ý nguyên cám | 1 cốc | 8 | 175 | 290 | 510 | 165 | 275 | 566 | 200 | 97 | 323 |
| Pro: protein, his: histidine, Iso: isoleucine, Lys: lysine, Met+Cys: methionine và cysteine, Phe+Tyr: phenylamine và tyrosine, Thr-threonine, Trp: tryptophan, Val: valine | |||||||||||
Bảng 5. Protein và các acid amin quan trọng trong các loại RAU
| Đơn vị | Pro ( g ) |
His ( mg ) |
Iso ( mg ) |
Leu ( mg ) |
Lys ( mg ) |
Met+Cys ( mg ) |
Phe+Tyr ( mg ) |
Thr ( mg ) |
Trp ( mg ) |
Val ( mg ) |
|
| Khoai tây nướng | 1 củ trung bình | 4 | 93 | 175 | 260 | 263 | 121 | 351 | 157 | 67 | 244 |
| Bông cải xanh luộc | 1 cốc | 4 | 82 | 180 | 216 | 234 | 88 | 244 | 152 | 48 | 212 |
| Cải kale cắt nhỏ | 1 cốc | 3 | 52 | 148 | 173 | 148 | 56 | 215 | 111 | 30 | 135 |
| Rau xà lách cắt nhỏ | 1 cốc | 1 | 16 | 58 | 54 | 58 | 22 | 60 | 42 | 6 | 48 |
| Cà rốt dài tầm 12 cm | 1 củ vừa | 1 | 20 | 38 | 51 | 51 | 52 | 51 | 96 | 6 | 35 |
| Tảo khô bột | 1 thìa canh ( 15 mL ) | 4 | 76 | 225 | 346 | 212 | 126 | 375 | 208 | 65 | 246 |
| Cà chua | 1 quả vừa | 1 | 17 | 22 | 31 | 33 | 18 | 50 | 33 | 7 | 22 |
| Pro: protein, his: histidine, Iso: isoleucine, Lys: lysine, Met+Cys: methionine và cysteine, Phe+Tyr: phenylamine và tyrosine, Thr-threonine, Trp: tryptophan, Val: valine | |||||||||||
Bảng 6. Protein và các acid amin quan trọng trong các loại QUẢ
| Đơn vị | Pro ( g ) |
His ( mg ) |
Iso ( mg ) |
Leu ( mg ) |
Lys ( mg ) |
Met+Cys ( mg ) |
Phe+Tyr ( mg ) |
Thr ( mg ) |
Trp ( mg ) |
Val ( mg ) |
|
| Táo | 1 quả vừa | 0 | 7 | 8 | 18 | 17 | 2 | 9 | 8 | 1 | 17 |
| Chuối | 1 quả vừa | 1 | 91 | 33 | 80 | 59 | 20 | 69 | 33 | 11 | 55 |
| Cam | 1 quả vừa | 1 | 24 | 33 | 30 | 62 | 39 | 62 | 20 | 12 | 52 |
| Dâu tây | 1 cốc | 1 | 17 | 23 | 49 | 37 | 12 | 59 | 29 | 12 | 27 |
| Pro: protein, his: histidine, Iso: isoleucine, Lys: lysine, Met+Cys: methionine và cysteine, Phe+Tyr: phenylamine và tyrosine, Thr-threonine, Trp: tryptophan, Val: valine | |||||||||||
Bảng 6. Protein và các acid amin quan trọng trong các loại BỘT PROTEIN
|
Đơn vị ( cốc ) |
Pro ( g ) |
His ( mg ) |
Iso ( mg ) |
Leu ( mg ) |
Lys ( mg ) |
Met+Cys ( mg ) |
Phe+Tyr ( mg ) |
Thr ( mg ) |
Trp ( mg ) |
Val ( mg ) |
|
| Protein đậu nành | 0,33 | 24 | 618 | 1178 | 1939 | 1552 | 640 | 2184 | 912 | 305 | 1157 |
| Protein không chứa đậu nành | 0,33 | 22 | 533 | 1182 | 1785 | 1455 | 445 | 1957 | 918 | 228 |
1115 |
| Pro: protein, his: histidine, Iso: isoleucine, Lys: lysine, Met+Cys: methionine và cysteine, Phe+Tyr: phenylamine và tyrosine, Thr-threonine, Trp: tryptophan, Val: valine | |||||||||||
Trân trọng ,
Mita
Tài liệu tìm hiểu thêm :
- Zhang, N., Epigenetic modulation of DNA methylation by nutrition and its mechanisms in animals. Animal nutrition (Zhongguo xu mu shou yi xue hui), 2015. 1(3): p. 144-151.
- Cooper, E.L. and M.J. Ma, Understanding nutrition and immunity in disease management. Journal of traditional and complementary medicine, 2017. 7(4): p. 386-391.
- Gao, X., et al., Dietary methionine influences therapy in mouse cancer models and alters human metabolism. Nature, 2019. 572(7769): p. 397-401.
- Lee, B.C., et al., Methionine restriction extends lifespan of Drosophila melanogaster under conditions of low amino-acid status. Nature Communications, 2014. 5: p. 3592.
Source: https://kienthucsuckhoe.vn
Category: DINH DƯỠNG