Mục lục
Trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì?
Trào ngược dạ dày – thực quản (Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)) là tình trạng dịch dạ dày (bao gồm thức ăn, pepsin, HCl…) trào ngược từng lúc hay thường xuyên lên thực quản làm tổn thương niêm mạc thực quản, hầu, họng. Nếu bệnh kéo dài có thể dẫn đến các biến chứng như: viêm thực quản, hẹp thực quản, thậm chí ung thư thực quản. Các triệu chứng điển hình nhất của bệnh là: Ợ hơi; Ợ nóng, ợ chua; buồn nôn, nôn; đau, tức ngực, khó nuốt.
Để có thể giảm các triệu chứng khó chịu này, bên cạnh việc thay đổi lối sống, sử dụng thuốc theo đơn của bác sĩ, việc lựa chọn thực phẩm tiêu thụ hàng ngày có tác động trực tiếp đến diễn tiến của bệnh. Dưới đây là một số gợi ý về các thực phẩm tốt và không tốt dành cho người bị trào ngược dạ dày – thực quản giúp giảm các triệu chứng bệnh và không gây hại cho hệ tiêu hóa.
1. Những thực phẩm tốt cho người bị trào ngược dạ dày – thực quản
1.1 Sữa chua
Sữa chua có tính kiềm và mát, chứa một lượng lớn probiotic giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tiêu hóa thức ăn nhanh, hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả, làm dịu đi những tổn thương bên trong của hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Hơn nữa, sữa chua còn có khả năng cải thiện sức khỏe, sức đề kháng và hệ miễn dịch của người bệnh. Bạn nên sử dụng sữa chua hàng ngày, tuy nhiên không nên sử dụng quá nhiều, vì có thể gây tác dụng ngược và ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa của bạn. Và hãy nhớ là không ăn sữa chua khi đói.
1.2 Mật ong
Mật ong có tác dụng chống oxy hóa và loại bỏ các gốc tự do – nguyên nhân gây bệnh trào ngược dạ dày – thực quản. Mật ong có thể ngăn ngừa diễn tiến bệnh bằng cách loại bỏ các gốc tự do. Bên cạnh đó, nhờ vào kết cấu sánh, đặc và có độ dính đặc trưng, mật ong có khả năng bao phủ tốt hơn so với màng nhầy của thực quản, góp phần làm giảm đau, giảm triệu chứng ợ nóng, và giảm viêm thực quản. Ngoài ra, mật ong còn có tác dụng làm giảm viêm dạ dày – thực quản nhờ tính kháng khuẩn tự nhiên.
1.3 Nghệ:
Trong nghệ có chứa lượng chất kháng viêm (curcumin, demethoxycurcumin và bisdemethoxycurcumin…) và chống oxy hóa cao mang lại nhiều lợi ích trong việc chữa trị trào ngược dạ dày – thực quản. Đồng thời, nghệ có tác dụng chống loét hiệu quả nhờ khả năng làm tăng lượng chất nhầy trong dạ dày, giúp bảo vệ niêm mạc thành dạ dày khỏi xói mòn và loét. Ngoài ra, nghệ còn có hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị H.pylori.
1.4 Bánh mì, bột yến mạch
Đây là những người bạn tốt của dạ dày, giúp trung hòa lượng acid thừa trong dạ dày, làm giảm nhanh các triệu chứng và hạn chế các tổn thương do bệnh gây ra, giảm cảm giác buồn nôn, ợ chua, ợ nóng và giúp ăn uống ngon miệng. Bên cạnh đó, bột yến mạch còn được xem như là một loại thực phẩm đa năng, còn được dùng trong chăm sóc sắc đẹp và rất tốt người bị bệnh tim mạch.
1.5 Đỗ, đậu và thực phẩm giàu chất xơ
Đỗ, đậu là lựa chọn tốt nhất dành cho người bị trào ngược dạ dày – thực quản do có chứa một lượng lớn chất xơ, khoáng chất và các acid amin thiết yếu, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và ổn định các hoạt động của dạ dày. Tuy nhiên, một số loại đậu như đậu đen, đậu nành, đậu Hà Lan… có thể gây ra chứng đầy hơi do có chứa carbohydrate. Để giảm bớt hiện tượng này bạn nên ngâm đậu khô qua đêm trước khi chế biến để hạt mềm hơn.
1.6 Gừng
Trong củ gừng có trên 400 chất khác nhau, bao gồm tinh dầu, chất béo, các vitamin B1, B2, B6, C và nhiều chất khoáng như kali, canxi, sắt, kẽm…. Đặc biệt, hợp chất hydrocarbon sesquiterpenic trong củ gừng có tác dụng kháng viêm, phòng ngừa tăng tiết acid và ổn định hoạt động của hệ tiêu hóa. Hãy bổ sung gừng vào khẩu phần ăn mỗi ngày, bạn sẽ giảm cảm giác buồn nôn, giảm kích ứng đường tiêu hóa, hạn chế trào ngược dạ dày – thực quản và phòng ngừa được tình trạng viêm loét.
1.7 Bông cải xanh
Bông cải xanh được đánh giá là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất…, làm giảm các triệu chứng của bệnh, giúp cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, chống trào ngược dạ dày và phòng ngừa bệnh ung thư. Ngoài ra, bông cải xanh còn có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, giảm nồng độ cholesterol trong máu, tăng cường sức khỏe xương, phòng ngừa bệnh tim mạch và chống táo bón.
1.8 Cải bó xôi
Cải bó xôi chứa protein, kali, chất xơ, canxi, magie, sắt,… là những thành phần có tác dụng nâng cao sức khỏe, chống táo bón, ổn định hoạt động ở dạ dày và ruột. Bên cạnh đó, cải bó xôi cũng chứa glycoglycerolipid giúp phòng ngừa loét dạ dày, kháng viêm và bảo vệ màng nhầy dạ dày. Ngoài ra, cải bó xôi còn có tác dụng cải thiện hoạt động của hệ thần kinh, phòng ngừa các bệnh về mắt và nội tiết, tốt cho xương khớp, điều hòa huyết áp, chống ung thư…
2. Những thực phẩm không tốt cho người bị trào ngược dạ dày – thực quản
Bên cạnh những loại thực phẩm cần bổ sung, việc kiêng sử dụng một số loại thực phẩm, thức uống không tốt cho hệ tiêu hóa sẽ giúp bạn cải thiện bệnh lý. Người bị trào ngược dạ dày nên kiêng những loại thực phẩm sau:
2.1 Thức uống có chất kích thích
Việc tiêu thụ nhiều đồ uống có chứa chất kích thích như: Rượu bia, nước ngọt có gas, cà phê… sẽ làm giảm các yếu tố bảo vệ thực quản, tăng áp lực lên dạ dày, cản trở quá trình tiêu hóa thức ăn và gây chứng trào ngược dạ dày – thực quản. Ngoài ra, những thức uống này cũng gây tăng tiết cortisol, HCl, pepsine, làm giảm chất nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày. Đồng thời, do chứa hàm lượng carbonate cao nên những loại thức uống này còn có khả năng làm suy giảm chức năng của hệ tiêu hóa, cản trở quá trình trao đổi chất và tăng nguy cơ đau dạ dày.
2.2 Thực phẩm cay nóng
Ót, tiêu, mù tạt… là những gia vị kích thích vị giác, nhưng bạn nên tránh xa nếu như bị trào ngược dạ dày – thực quản. Các chất cay nóng sẽ khiến acid dịch tăng cao, làm tăng co thắt cơ thực quản dưới và dẫn đến hiện tượng trào ngược, làm nặng thêm tình trạng viêm loét dạ dày và đau dạ dày.
2.3 Thức ăn quá nóng
Các nghiên cứu lâm sàng hiện nay cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm quá nóng có nguy cơ mắc ung thư thực quản, do đó, người bị trào ngược dạ dày – thực quản được khuyến cáo không nên ăn thức ăn quá nóng. Bởi sau khi tiêu thụ, những loại thực phẩm này sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa, làm tăng tiết acid dịch vị, từ đó gây mất tính ổn định trong dạ dày, tổn thương niêm mạc thực quản và làm nặng hơn bệnh trào ngược dạ dày – thực quản.
2.4 Thực phẩm chứa nhiều acid
Bạn nên kiêng sử dụng một số loại thực phẩm chứa nhiều acid như chanh, dứa, mận xanh, bưởi,…trong thời gian điều trị trào ngược dạ dày. Do những loại thực phẩm này có thể kích thích quá trình tăng tiết acid dịch vị của dạ dày, làm triệu chứng nghiêm trọng hơn, gây bào mòn niêm mạc, đau dạ dày và tăng nguy cơ viêm loét đường tiêu hóa.
2.5 Thực phẩm chứa nhiều chất béo
Mỡ động vật, thức ăn nhanh, đồ ăn chiên, … là những thực phẩm bạn nên tránh trong thời gian điều trị bệnh trào ngược. Một bữa ăn càng có nhiều chất béo thì việc tiêu hóa càng chậm và khó khăn hơn. Những loại thực phẩm này có khả năng kích thích quá trình tiết acid dịch vị, gây khó tiêu kèm theo cảm giác buồn nôn, ợ chua, ợ nóng, đầy bụng và khó chịu ở thượng vị.
Chế độ dinh dưỡng là một phần không thể thiếu trong phác đồ điều trị bệnh của người bị trào ngược dạ dày – thực quản. Bên cạnh việc dùng thuốc theo hướng dẫn của bác sĩ, việc xây dựng thực đơn phù hợp sẽ giúp bạn giảm được các triệu chứng khó chịu và cải thiện sức khỏe.
(“Nguồn: Tổng hợp)
Xem thêm: